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2014年2月21日上午，膳食服務(wù)中心組織召開全體員工崗前培訓(xùn)會(huì)議,，會(huì)議在教學(xué)區(qū)C103舉行,，此次會(huì)議特別邀請(qǐng)了學(xué)院督導(dǎo)辦公室主任秦振友參加，另膳食服務(wù)中心主任劉洪明,、副主任門玉琢,、科長(zhǎng)段有勇及69名食堂工作人員出席會(huì)議。

按照會(huì)議議程上午主要由秦振友,、門玉琢做培訓(xùn)演講，段有勇講關(guān)于采購(gòu)與管理方面的事宜,，劉洪明做總結(jié)發(fā)言,，下午主要觀看由教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范（2012年版）》教學(xué)片。

會(huì)議上,，秦振友主要從窗口如何經(jīng)營(yíng)及食品安全兩方面做培訓(xùn),。他舉例沃爾瑪經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)，首先提到要尊重個(gè)人,，第二要注重團(tuán)隊(duì)合作精神,，第三要建立良好的培訓(xùn)機(jī)制。在食品安全方面,，首先總結(jié)了食品安全的現(xiàn)狀,，列舉我國(guó)學(xué)校食堂出現(xiàn)的各種食物中毒事件，給我們敲響警鐘。告訴我們除了要建立索票索證制度,、填寫相關(guān)記錄表格外,，最重要的一項(xiàng)措施是識(shí)別危險(xiǎn)源并進(jìn)行危險(xiǎn)源評(píng)價(jià)，做好防范,。

門玉琢主要從“伯樂(lè)與團(tuán)隊(duì)”,、“三心必備”等七大條做培訓(xùn)演講。他提到,，作為經(jīng)營(yíng)者必須要具備三心：愛(ài)心,、良心、責(zé)任心,，要有專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德,，具備自覺(jué)性、制度化的自控能力,，具備憂患意識(shí)和危險(xiǎn)意識(shí),，“謹(jǐn)記危險(xiǎn)可避大小事故，常思憂患可促永續(xù)發(fā)展”,。在規(guī)章制度方面重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)飲食安全“五四”制,。

劉洪明在做總結(jié)發(fā)言時(shí)強(qiáng)調(diào)，食堂在做好各項(xiàng)安全工作的基礎(chǔ)上,，要增強(qiáng)憂患意識(shí),，改變經(jīng)營(yíng)思路，轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,，提高服務(wù)質(zhì)量,，開辟膳食服務(wù)新篇章。

崗前培訓(xùn)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)