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為切實(shí)提高我院食堂餐飲從業(yè)人員食品安全知識(shí),，強(qiáng)化食品安全意識(shí),，不斷提升學(xué)院餐飲管理與服務(wù)水平，全面落實(shí)食堂食品安全主體責(zé)任,，從源頭上防范和遏制食品安全問題及事故的發(fā)生,，6月13日至16日，對(duì)各餐飲公司分批組織開展了食堂餐飲從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn),，200余名餐飲從業(yè)人員參加培訓(xùn)活動(dòng),。

培訓(xùn)主要圍繞食堂食品安全知識(shí)、食品安全操作規(guī)范等方面展開,，通過食品安全知識(shí)宣傳視頻與教學(xué)PPT相結(jié)合的方式,，飲食從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)習(xí)了食品安全主體責(zé)任,、食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)、食堂食品安全檢查,、食物中毒防控與應(yīng)急處置,、食品留樣、食品加工等方面進(jìn)行了專題培訓(xùn),，同時(shí)對(duì)學(xué)院食堂綜合考核辦法進(jìn)行了詳細(xì)的解讀和學(xué)習(xí),。

通過培訓(xùn)，使食堂餐飲從業(yè)人員進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生與安全知識(shí),，規(guī)范管理整個(gè)加工操作過程,，提高了食堂餐飲從業(yè)人員的安全意識(shí)和責(zé)任感。

在今后的食堂管理工作中,，后勤服務(wù)管理處堅(jiān)持“預(yù)防為主,，常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴”的工作理念,，從根源上杜絕食品安全事故的發(fā)生,。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

（撰稿：唐俊斌；審核：鄭德明）